HACCP是什么认证？

HACCP认证，即危害分析和关键控制点体系认证，是一种食品安全管理体系认证。HACCP起源于美国，于1987年首先由美国fda认可并颁布了HACCP法规，1990年由国际食品法典委员会批准作为正式的国际通用标准，1991年正式成为联合国粮农组织的国际标准。HACCP要求企业对影响产品质量的因素进行全面的分析并对关键因素实施重点管理，其核心内容是对原料的采购、生产过程的监控以及对产品的跟踪检验等全过程进行有效控制和管理。HACCP认证是指第三方HACCP认证机构对组织的HACCP危害分析与关键控制点体系进行验证看是否符合食品安全相关法规标准、产品标准及HACCP标准的要求，如符合标准与法规的要求则给予颁发HACCP认证证书。

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